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Blé dur

Adulte

    Nom: Blé dur

    Nom scientifique: Triticum durum

    Famille : Poacées

    Origine : Proche-orient

    Date de semis: octobre

    Date de récolte: Juillet

    Suivi de la culture: même suivi que le Blé dur

    A quoi sert le blé dur ?

    Il a un débouché uniquement alimentaire. Les grains transformés en semoule servent à la fabrication du pain, de galettes, de couscous et surtout de pâtes alimentaires. Contrairement à l’amande farineuse, blanche et friable du blé tendre, l’amande du blé dur est jaune, translucide mais surtout dure. Après la récolte, les grains de blé dur sont nettoyés, triés puis transformés en semoule par broyage.